Авторский рецепт сытного летнего салата

Photographer Aleksandra Khamitova

Меню

Хамитова Александра

Салат из свежих овощей с сыром и соусом Песто. Легкий и в то же время сытный!

Ингредиенты:

2 свежих огурца
грецкий орех, 100гр.
помидоры черри, 250 гр.
чеснок, 2 зубчика
сыр Адыгейский, 300гр.
куриное филе или 1 грудка куриная
петрушка, 1 пучок
цветная капуста, 1/2 маленького кочана
оливковое масло Extra Virgin, 200 мл.
соль
перец
паприка

Способ приготовления

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Выложить на противень и посыпать с двух сторон солью, черным перцем и паприкой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Промыть все овощи.

Цветную капусту разделить на соцветия.

Огурец порезать кубиками,

Помидоры порезать на дольки.

Сыр нарезать кубиками

Вынуть мясо из духовки, дать немного остыть.

Нарезать поперек волокон как на фото.

В блендер добавить ингредиенты для соуса Песто:

Грецкий орех,
очищенный чеснок,
петрушку,
оливковое масло,
соль по вкусу

Включаем комбайн, смешиваем все ингредиенты. Если получится слишком густой, то можно слегка добавить воды.

Выкладываем все составляющие на блюдо, смешиваем и поливаем получившимся соусом Песто.